Linie de producție a alimentelor pufate prăjite

Adăugarea diferiților excipienți la materiile prime, cum ar fi cerealele, fasolea, cartofii sau legumele, urmată de procesarea prin extrudare și umflare, poate produce o mare varietate de alimente umflate nutritive. Pe măsură ce mâncarea umflată a devenit gătită, cea mai mare parte este mâncare gata de consum, care este ușor de consumat și economisește timp. După prăjire, gustul este mai bogat și mai crocant, făcându-l un tip foarte promițător de mâncare convenabilă. Linia de producție a alimentelor prăjite umflate este o metodă multifuncțională, rentabilă și eficientă pentru producerea de gustări de înaltă calitate. Această linie de producție acoperă o suprafață mică, are configurații flexibile și poate satisface, de asemenea, nevoile întreprinderilor de producție pe scară largă.

Linia de producere a alimentelor pufate prajite este potrivita pentru afacerile care doresc sa produca cantitati mari de gustari pufate. Întreprinderile pot include companii de producție de alimente, restaurante, snack-baruri și alte unități care necesită volume mari de producție de gustări pufoase.

Extruder cu două șuruburi

Extruderul cu două șuruburi este inima liniei de producție, responsabilă de procesarea și modelarea aluatului care va deveni în cele din urmă gustarea umflată. Extruderul este conceput pentru a amesteca și amesteca diverse ingrediente împreună, inclusiv făină, apă, amidon și arome. Cele două șuruburi lucrează în tandem pentru a crea un aluat uniform, bine amestecat, care este apoi modelat în forma dorită. Extruderul poate fi configurat într-o varietate de moduri, permițând producerea de forme și texturi diferite.

Friteuza

Friteuza este încărcată cu ulei de încălzit la o temperatură precisă, de obicei între 350 și 400 de grade Fahrenheit. Gustările umflate sunt apoi scufundate în uleiul fierbinte, făcându-le să se extindă și să se gătească rapid. Uleiul etanșează umiditatea gustării și oferă o textură exterioară crocantă, care este atât de îndrăgită de fanii gustărilor.

Mașină de condimentare

Aparatul de condiment este conceput pentru a acoperi uniform gustările cu arome, cum ar fi sare, zahăr, condimente sau chiar brânză și caramel. Mașina de condimentare este de obicei echipată cu o bandă transportoare care mută gustările sub o serie de tamburi rotativi, care sunt umplute cu condimentul dorit. Pe măsură ce gustările își fac drum prin mașina de condimentare, ele capătă un strat uniform de aromă care aderă perfect la suprafața lor crocantă.

După plasarea materiei prime în expandor, pe măsură ce se aplică încălzirea și presiunea, umiditatea din materia primă devine supraîncălzită, făcându-l moale. Când se atinge o anumită presiune ridicată și capacul expanderului este deschis, presiunea ridicată devine rapid presiune normală. În acest moment, umiditatea supraîncălzită din materia primă se vaporizează instantaneu și provoacă o explozie puternică. Moleculele de apă se pot extinde de aproximativ 2000 de ori, iar presiunea uriașă de expansiune nu numai că dăunează formei externe a materiei prime, ci rupe și structura moleculară internă a materiilor prime și reduce amiloza lungă insolubilă în amiloză scurtă solubilă în apă, dextrină și zahăr, reducând astfel substanțele insolubile și crescând substanțele solubile în apă din alimentele umflate.

1. Urmați instrucțiunile producătorului pentru linia de producție pentru a asigura utilizarea și întreținerea corespunzătoare.

2. Curățați și igienizați în mod regulat linia de producție pentru a menține standardele de igienă.

3. Asigurați siguranța operatorilor și implementați măsurile de siguranță adecvate.

4. Depozitați și manipulați corespunzător materiile prime pentru a evita contaminarea.

Tag-uri populare: linie de producție a alimentelor pufate prăjite